Soep van courgette en mosterd

Ik kan enorm genieten van een heerlijke kop soep. Soep vergezelt zowat al mijn broodmaaltijden. Ook als de honger toeslaat voor etenstijd is een kopje soep een lekkere en gezonde oplossing. Om de soep zo licht mogelijk te houden, gebruik ik enkel groenten, kruiden en een bouillonblokje. Dus er komt zelden vetstof, aardappelen of vlees aan te pas.


Ik had nog courgettes liggen en omdat het weer omgeslagen is, heb ik er courgettesoep van gemaakt.

Banana Split ... of toch bijna.

Het oog wil ook wat. Met dit ontbijtje kreeg ik een instant-verwen-gevoel. Terwijl het in feite alleen maar mager yoghurt met fruit is, heeft het door de presentatie toch iets feestelijks.