Zo kook ik Weight Watchers

In de zomer is een slaatje een heerlijke lunch. Vaak maak ik mijn slaatje al een dag op voorhand klaar. Hoe zorg je ervoor dat je slaatje smakelijk fris en lekker blijft tot de middag? Om je slaatje fris en krokant te houden, heb je een hoge pot nodig met een deksel dat goed afsluit . Verder komt het erop aan om de ingrediënten op de juiste manier te stapelen. Eenmaal aangekomen op je werk plaats je je potje onmiddellijk in de koelkast . 's Middags giet je de inhoud van de pot voorzichtig uit over een bord . De ingrediënten die ik hier onder opsom, heb ik (bijna) altijd in huis. De meeste zaken koop ik in een kant-en-klaar zakje. Lekkere en snelle ideeën voor meeneemslaatje

Soep is een van mijn favoriete gerechten. Het is eenvoudig om te maken, gezond en vullend. Het leuke aan soep is dat je het op gelijk welk moment van de dag kan eten: bij de eerste honger om 11 uur, tijdens de lunch, als vieruurtje of voor het avondeten. De basis voor slanke groentensoep is eenvoudig: een lekkere combinatie van groenten vetarme bouillonblokjes water kruiden Het stoven van de groenten in wat vet laat ik achterwege. Ik doe gewoon alles in een grote pot en zet het vuur aan. Ik doe een deel van de soep in porties in de diepvries en neem elke dag een soepje mee naar het werk. Diepgevroren houdt het mijn boterhammen fris en kan het tijdens het transport niet morsen.

Ik kreeg van mijn papa een hele hoop verse prinsessenboontjes uit zijn moestuin en die heb ik eerst samen met mijn man op ons balkonnetje in de zon schoongemaakt. Het grootste deel hebben we ingevroren maar met de eerste portie maakte ik één van onze lievelingsgerechten klaar.  Het is een   warme maaltijdsalade en het meest tijdrovende is de boontjes schoonmaken en blancheren. Daarna is er (bijna) geen werk aan.

Ik kan enorm genieten van een heerlijke kop soep. Soep vergezelt zowat al mijn broodmaaltijden. Ook als de honger toeslaat voor etenstijd is een kopje soep een lekkere en gezonde oplossing. Om de soep zo licht mogelijk te houden, gebruik ik enkel groenten, kruiden en een bouillonblokje. Dus er komt zelden vetstof, aardappelen of vlees aan te pas. Ik had nog courgettes liggen en omdat het weer omgeslagen is, heb ik er courgettesoep van gemaakt.