Posts

Slaatjes om mee te nemen: véél ideeën!

Afbeelding
In de zomer is een slaatje een heerlijke lunch. Vaak maak ik mijn slaatje al een dag op voorhand klaar.
Hoe zorg je ervoor dat je slaatje smakelijk fris en lekker blijft tot de middag? Om je slaatje fris en krokant te houden, heb je een hoge pot nodig met een deksel dat goed afsluit. Verder komt het erop aan om de ingrediënten op de juiste manier te stapelen.
Eenmaal aangekomen op je werk plaats je je potje onmiddellijk in de koelkast.
's Middags giet je de inhoud van de pot voorzichtig uit over een bord.
De ingrediënten die ik hier onder opsom, heb ik (bijna) altijd in huis. De meeste zaken koop ik in een kant-en-klaar zakje. Lekkere en snelle ideeën voor meeneemslaatje

Gevulde patisson

Afbeelding
Een vriend van mama postte op Facebook een foto van de oogst van deze groente. Ik was nieuwsgierig naar de smaak en daarom kreeg ik er een paar!
Voor wie het niet kent: het is een soort mini-pompoentje. Het smaakt ergens tussen pompoen en courgette.

Omdat ze zo mooi van vorm en kleur zijn, zocht ik een recept waarin ik ze in hun geheel kon bereiden. En zo kwam ik bij gevulde patisson terecht.  Benodigdheden per persoon

Duif met rode wijn in de snelkookpan

Afbeelding
Mijn man is duivenmelker en dat heeft als voordeel dat we regelmatig duif van eigen kweek kunnen eten. Er zijn verschillende manieren om duif klaar te maken maar zelf vind ik de manier waarop mijn man ze klaar maakt het allerlekkerste.

Het gerecht is totaal niet WeightWatchers-vriendelijk. Langs de andere kant schijnt het wel een afrodisiacum te zijn dus dat geeft extra beweging ;-).

Het kookwerk is van hem, de foto's zijn van mij.

Dit legde hij klaar voor twee personen

Tray Bake met diepvriesvis: alles in één schotel

Afbeelding
Tray Bake is een hip woord en betekent dat je het gerecht klaarmaakt op de bak- of braadschaal die je standaard in elke over vindt.

Ik hou van ovenschotels. Omdat de smaken tijd hebben om te mengen. Maar ook omdat je als kok tijd hebt van zodra de schotel in de oven staat. Vandaag is het prachtig weer en ik heb van de wachttijd genoten in de zon op het terras. Een ander groot voordeel is dat je niet veel heen-en-weer moet lopen als je buiten wil eten omdat alle lekkers in dezelfde schotel ligt.



Banana Split ... of toch bijna.

Afbeelding
Het oog wil ook wat. Met dit ontbijtje kreeg ik een instant-verwen-gevoel. Terwijl het in feite alleen maar mager yoghurt met fruit is, heeft het door de presentatie toch iets feestelijks.

Slanke Soep!

Afbeelding
Soep is een van mijn favoriete gerechten. Het is eenvoudig om te maken, gezond en vullend. Het leuke aan soep is dat je het op gelijk welk moment van de dag kan eten: bij de eerste honger om 11 uur, tijdens de lunch, als vieruurtje of voor het avondeten.






De basis voor slanke groentensoep is eenvoudig:
een lekkere combinatie van groentenvetarme bouillonblokjeswaterkruiden Het stoven van de groenten in wat vet laat ik achterwege. Ik doe gewoon alles in een grote pot en zet het vuur aan.

Ik doe een deel van de soep in porties in de diepvries en neem elke dag een soepje mee naar het werk. Diepgevroren houdt het mijn boterhammen fris en kan het tijdens het transport niet morsen.

Courgettesaus, bereid in de magnetron (microgolfoven)

Afbeelding
Op de foto gebruik ik het woord magnetron, maar hier in de streek waar ik woon gebruiken we het woord microgolfoven. De Nederlandse term magnetron komt in Vlaanderen nauwelijks voor.
Toen ik voor het eerst eentje in de keuken staan had, vond ik de microgolfoven een wonderlijk ding. Ik bleef door het raampje kijken tot de melk kookte. Raar hoe alles went en vanzelfsprekend wordt. De microgolfoven is een huishoudtoestel dat steeds goedkoper wordt. Voor een kleine €60 heb je al een goedkope magnetron in huis.

Een superlekkere boontjessalade met hesp (makkelijk en snel klaar!)

Afbeelding
Ik kreeg van mijn papa een hele hoop verse prinsessenboontjes uit zijn moestuin en die heb ik eerst samen met mijn man op ons balkonnetje in de zon schoongemaakt.

Het grootste deel hebben we ingevroren maar met de eerste portie maakte ik één van onze lievelingsgerechten klaar.  Het is eenwarme maaltijdsalade en het meest tijdrovende is de boontjes schoonmaken en blancheren. Daarna is er (bijna) geen werk aan.

Biefstuk met provençaalse saus

Afbeelding
Provençaalse saus is een lekkere manier om je bord te vullen met een extra portie groenten. Het geeft je bord een feestelijke toets en kost slechts 2 punten.


Soep van courgette en mosterd

Afbeelding
Ik kan enorm genieten van een heerlijke kop soep. Soep vergezelt zowat al mijn broodmaaltijden. Ook als de honger toeslaat voor etenstijd is een kopje soep een lekkere en gezonde oplossing. Om de soep zo licht mogelijk te houden, gebruik ik enkel groenten, kruiden en een bouillonblokje. Dus er komt zelden vetstof, aardappelen of vlees aan te pas.

Ik had nog courgettes liggen en omdat het weer omgeslagen is, heb ik er courgettesoep van gemaakt.

Gehaktballen met verstopte groenten

Afbeelding
In mijn zoektocht naar nieuwe recepten vind ik bij Amerikaanse bloggers vaak gerechten klaargemaakt in een "muffin tray". Ik vond bijvoorbeeld dit recept voor magere gehaktballen.

Muffin bakvorm en cups Ik heb mij deze muffin bakvorm aangeschaft bij bol.com. Toen mijn dochter de bakvorm zag, was haar eerste reactie: "Veel succes met schoonmaken!". Maar kijk, we hadden nog muffin cups liggen. De papiertjes geven het ook iets speels, vind je niet? Wel veel papierverspilling... Ik ga mij de silliconen versie van de muffin cups aanschaffen.
Of, oooooh, ik wil deze: hartvormige muffin cups

Aan de slag Doordat ik de helft van het volume van de balletjes vervangen heb door groenten zijn de balletjes ultra mager.

Mug cake met ei, havermout en banaan

Afbeelding
Mug cakes zijn dé manier om voor jezelf snel een lekker ontbijt of tussendoortje op de tafel te toveren. Alle ingrediënten worden in een tas (mug) gedaan en in de microgolfoven klaargemaakt.
Ik maakte de mijne van telvrije producten omdat ik de telvrije methode van Weight Watchers gebruik om af te vallen.

Mug cake met havermout en banaan
Dit heb je nodig
1 ei (0 punten)
1 rijpe banaan (0 punten)
30 gram havermout (3 punten)

Zo deed ik het

Weight Watchers telvrij: uitleg + een handige lijst (programma 2013-2017)

Afbeelding
Zo was het vroeger Twee manieren om af te vallen of om op gewicht te blijven
Weight Watchers bood twee manieren aan om af te slanken. De eerste manier is door punten (ProPoints) te tellen. Deze manier is bij de meeste mensen bekend.

Sinds 2013 gaf Weight Watchers mensen die het programma volgden de mogelijkheid om te kiezen voor de optie "telvrij". Als je daarvoor kiest, kan je alle producten met het groene logo eten tot je je verzadigd voelt. Je hoeft dus geen Propoints te tellen. Vandaar de naam "Telvrij".

Makkelijk maar beperkt

Grote groep? Ovenschotel met kabeljauw

Afbeelding
Veel eters over de vloer
Een nieuw samengesteld gezin met jong volwassenen runnen, brengt vaak nogal wat verschuivingen in het aantal eters teweeg. Vaak schuiven er onverwachts mensen mee aan tafel. Ik vind het fijn om veel mensen rond de tafel te hebben. Ik geniet van de gezellige drukte, van de verhalen en van het spijzen van de hongerigen.

Na meer dan tien jaar is mijn keuken erop voorzien om voor veel mensen te koken. Mijn kasten zijn gevuld met grote potten en schalen. 
In principe waren we deze avond met zes. De vaste eters en de samenwonende stiefzoon waarvan het liefje in Spanje is. Voor de middag vroeg man of zijn broer, die een dagje kwam vloeren in het huis van de stiefzoon ook kon blijven eten. Toen waren we met zeven. Om vier uur vroeg dochter of zij die avond bij vriendin mocht eten en slapen. En toen waren we weer met zes, waarvan vier hongerige mannen wegens het klussen bij de verbouwingen.

Vraag en antwoord: Philips Airfryer

Afbeelding
Ik wijd vandaag een blogje aan een aantal vaak aan mij gestelde vragen over de Philips Airfryer.
Is de smaak hetzelfde als met een frituurpan? Nee, het smaakt minder vet. Je proeft namelijk geen frituurolie. Je kan de smaak een beetje vergelijken met wat je klaarmaakt in de oven.
Kan je er frietjes mee bakken? Ja het kan, maar ik vind ze niet lekker smaken. Verse frietjes duren heel lang voor ze gaar zijn. En diepvriesfrietjes blijven slap en droog als ze klaargemaakt zijn in de Airfryer.  Dus als we écht onhoudbaar veel zin hebben in frietjes halen we ze in de frituur.

Duurt het heel lang voor iets klaar is? Je moet rekenen op 15 a 20 minuten, afhankelijk van wat je klaar maakt. Behalve eens schudden halverwege heb je er tijdens de bereiding geen omkijken naar.  
Voor hoeveel personen kan je de Philips Airfryer gebruiken? In één bereidingsbeurt heb je voldoende voor 2 tot 3 personen (afhankelijk van wat je maakt, uiteraard). Ik los dat op door in twee keer te bakken. Net voor het op…

Patatjes in de Airfryer: goudgeel en vetarm

Afbeelding
Zoals ik eerder al schreef is de Philips Airfryer één van mijn favoriete keukenapparaten. Wat ik er vaak in klaar maak zijn van die aardappeltjes in een zakje die in het koelvak van elk warenhuis te vinden zijn.


Deze ingrediënten heb ik klaar gelegd voor 2 personen

Philips Airfyer, love him :)

Afbeelding
Volgens mij is het frietvet vervangen één van de vervelendste klussen in het huishouden. Een tijdje geleden zag ik het niet meer zitten om alweer die vette troep schoon te maken. Nu heeft dat vieze ding zijn laatste rustplaats in het containerpark gevonden. Goed voor onze gezondheid én voor mijn lijn.


Ik had al heel wat positieve verhalen over de Philips Airfryer gelezen en niet zo lang na die rit naar het containerpark stond hij op mijn aanrecht te blinken.


Ik heb hem nu al een aantal maanden en ik gebruik hem minstens één keer per week.